ЗАКВАСКИ

закваски

чистые и смешанные культуры молочнокислых бактерий (нередко вместе с дрожжами), используемые в качестве стартовых культур при приготовлении кисломолочных продуктов (напр., ацидофилина, кефира) из пастеризованного молока. Сохраняют З. в виде растущих, лиофилизированных или замороженных культур. B пром–ти термин используется как синоним инокулята.

(Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.Н., М: Дрофа, 2006 г.)

Смотреть больше слов в «Словаре микробиологии»

ЗАМОРАЖИВАНИЕ →← ЖСА

Смотреть что такое ЗАКВАСКИ в других словарях:

ЗАКВАСКИ

культуры микроорганизмов, вызывающих Брожение и вносимых в естественный субстрат (молоко, смесь муки с водой, сок винограда и др.) для получени... смотреть

ЗАКВАСКИ

ЗАКВАСКИ, культуры микроорганизмов, вызывающих брожение и вносимых в естеств. субстрат (молоко, смесь муки с водой, сок винограда и др.) для получени... смотреть

ЗАКВАСКИ

приставка - ЗА; корень - КВАС; суффикс - К; окончание - И; Основа слова: ЗАКВАСКВычисленный способ образования слова: Приставочно-суффиксальный или пре... смотреть

ЗАКВАСКИ

• kvasu• kvasy

ЗАКВАСКИ

старой закваски

Рекомендуем посмотреть:

AMPULLARIS

CONNIVE

NET BORROWING COST

ORTAGGI

PARAFUSO DE PORCA

WATERSATURATED NODES

АУКТОР

ЗБОРКА

КУНКИН, СЕРГЕЙ

ФАКТОРИЯ

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Я A B C D E F G H I K L M N O P Q R S T V W X Y